Pusat Penelitian Kelapa Sawit
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Potensi:
- Kulit buah kakao dapat diolah menjadi pakan ternak berprotein tinggi (18%) dengan stater fermentasi EM4 1%.
- Konsentrasi pulpa dengan proporsi 40% dan fermentasi 48 jam dapat menghasilkan minuman kefir bercitarasa baik.
- Ampas kakao dapat menghasilkan polifenol berantioksidan tinggi (14% setara Katekin).
