Teknologi Diversifikasi Produk Nirlimbah Kakao secara Simultan
Pusat Penelitian Kelapa Sawit Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia Potensi: Kulit buah kakao dapat diolah menjadi pakan ternak berprotein tinggi (18%) dengan stater fermentasi EM4 1%. Konsentrasi pulpa dengan proporsi 40% dan fermentasi 48 jam dapat menghasilkan minuman kefir bercitarasa baik. Ampas kakao dapat menghasilkan polifenol berantioksidan tinggi (14% setara Katekin).
Teknologi Diversifikasi Produk Nirlimbah Kakao secara Simultan Read More »









