Teknologi Diversifikasi Produk Nirlimbah Kakao secara Simultan

Teknologi Diversifikasi Produk Nirlimbah Kakao secara Simultan

  • Post by:
  • Juli 17, 2018
  • Comments off

Pusat Penelitian Kelapa Sawit

Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia
Potensi:
  1. Kulit buah kakao dapat diolah menjadi pakan ternak berprotein tinggi (18%) dengan stater fermentasi EM4 1%.
  2. Konsentrasi pulpa dengan proporsi 40% dan fermentasi 48 jam dapat menghasilkan minuman kefir bercitarasa baik.
  3. Ampas kakao dapat menghasilkan polifenol berantioksidan tinggi (14% setara Katekin).
Categories: PPKKI